Ruladă de porc Crăciunistică

Rețetă

Ingrediente

• 1-1,3kg mushi file de porc (cotlet bucată întreagă)

• 100g salam spinata picant

• 100g brânză cheddar maturată

• 3-4 lingurițe gem de smochine

• 150g baby spanac

• 3-4 căței usturoi

• sare, piper după gust

Pentru sos:

• 250ml supă de vită

• 1-2 lingurițe amidon

(1) Desfacem mușchiul de porc într-o “foaie” pe care o frăgezim ușor cu ciocanul de șnițel. Asezonăm cu sare și piper și ungem cu gemul de smochine. Punem un strat de salam picant, spanacul sotat rapid cat să se înmoaie împreună cu usturoiul în 2lg ulei de măsline și cheddar ras. Rulăm strâns și legăm cu sfoară.

(2) Tragem rulada la tigaie cu puțin ulei cat să o rumenim frumos de jur împrejur. Mutăm rulada într-o tavă și dăm la cuptor la 180C pentru 40min cu un pahar de apă, rozmarin și câteva cubulețe de unt.

(3) După ce am scos din cuptor, punem rulada pe un tocător și o acoperim cu folie 15 min. Din sucul scurs în tavă formăm un sos împreună cu 250ml supă de vită și 1-2 lingurițe amidon, pe foc mediu amestecând constant până ajungem la consistență dorită.

Servim rulada cu piure de cartofi și sosul obținut mai sus.

Have a magical Christmas!

Cu drag,

G.