Bangers & Mash

Un clasic in materie de comfort food, cârnați proaspeți de casă bronzați în tigaie, cu piure fin și gravy bogat și aromat de ceapă, servit de regulă cu mazăre și/brocoli!

Rețetă

*pentru 4 părții

Ingrediente:

• 4-8 cârnați (1 sau 2 de porție în funcție de cât de mari sunt sau cat de foame îți e)

• 2 cepe albe medii

• 200ml bere

• 300ml supă de vită/legume

• 40g unt

• 2-3 căței de usturoi

• 1 lingură amidon

• sare după gust

Pași de lucru:

1. Gătim cârnații în tigaie - un strop de ulei, perpelit puțin, puțină apă, pus capacul și lăsat încet să scadă, apoi bronzați bine pe toate părțile.

2. Scoatem cârnații și punem untul și ceapa tăiată (julienne sau felii subțiri) și o gătim cu usturoiul în tigaie până se înmoaie. Adăugăm berea și supă și punem pe foc mic cu copac cam 10 minute.

3. Luăm 1-2 linguri de lichid și amestecăm cu amidonul apoi turnăm înapoi în tigaie și amestecăm continuu până începe să se îngroașe. Asezonăm cu sare și piper după gust. Dacă sosul e prea gros sau prea lichid ajustăm cu lichid(supă) sau mai adăugăm amidon (dacă e prea livhid). Mai gătim 1-2 min după ce punem amidonul până începe să aibă o culoare translucidă.

4. Pregătim piure, mazăre și broccoli. Mazărea congelată eu o fierb 3-4 minute în apă clocotită, o scurg de apă si adaug unt și sare și mai țin 1 min. Broccoli îl putem fierbe similar sau găti la aburi.

Enjoy!

Cu drag,

G.