Dacă în ultima vreme am tot vorbit de rulade dulci, acum este timpul să facem și una sărată. Mi-am adus aminte de o prăjitură aperitiv cu spanac pe care o făcea mama de sărbători și am încercat blatul într-o ruladă rapidă și delicioasă.
Ruladele sunt super simplu de făcut și chiar am primit multe mesaje de la voi spunîndu-mi același lucru după ce ați încercat rulada cu blat de ciocolată. Puteți înlocui somonul cu ciuperci sotate, sau îl puteți exclude dacă nu vă place, însă rezultatul va fi la fel de gustos.
Așa că vă las rețeta mai jos și abia aștept să o încercați.
Rețetă
Ingrediente blat:
4 ouă mari
100g smântână (cât mai grasă)
200g spanac congelat
100g făină
40ml ulei
1/2 linguriță sare
1 linguriță cu vârf praf de copt
Ingrediente umplutură:
200g somon
300g philadelphia
50g smântână
100g telemea
Mărar verde
Pași de lucru:
(1) Separăm ouăle și batem albușurile spumă cu sarea.
(2) Decongelăm spanacul și îl stoarcem de lichidul lăsat.
Notă:
* spanacul l-am decongelat rapid punându-l într-o tigaie la foc mic și amestecând constant până se dezgheață. În acest caz îl lăsăm 10 minute să se răcorească înainte de următorul pas.
* am folosit o strecurătoare mică pentru a scurge lichidul din spanac
(3) Gălbenușurile le punem peste spanac împreună cu smântâna și uleiul și le omogenizăm bine.
Punem acest mix de spanac peste albușuri și cu ajutorul unui tel le încorporăm ușor în albușuri. Nu folosim mixerul, pentru a păstra aluatul cât mai aerat.
(4) Făina o amestecăm cu praful de copt și o adăugăm peste compoziția de ouă și spanac și similar, cu ajutorul unui tel, amestecând fix cât să încorporăm făina, și la fel, încercăm să păstrăm aluatul cât mai aerat.
Aluatul se întinde pe o tavă cu hartie de copt (recomand tava de la cuptor, a mea fiind de 38x25 cm) și se dă la cuptorul preîncălzit la 180C cu ventilație pentru 17-20 minute maxim.
Notă
* timpul de coacere îl ajustăm în funție de cuptor și cât de mult lichid avea spanacul. Eu l-am lăsat fix 17 minute, verificând cu o scobitoare dacă este copt și cu degetul să mă asigur că este încă moale și pufos. Dacă îl uscăm prea rău va crăpa la rulare.
(5) Cum este scos din cuptor blatul este rulat intr-un prosop și se lasă la răcit în prosop.
(6) Pentru preparea cremei, se pun toate ingredientele într-un bol și se amestecă cu mixerul la viteză medie până obținem o cremă omogenă (1-2 minute maxim)
(7) Dupa ce aluatul s-a răcit, se derulează ușor. Se întinde crema pe toata suprafața blatului și se pune somonul afumat. Se rulează cât mai strâns, ajutîndu-ne de hârtia de copt și se dă la frigider pentru minim 1-2h.
Servim ca aperitiv sau ca gustare!
Happy baking!
Cu drag,
G.
