Cu siguranță sunt cele mai bune ouă umplute încercate de mine până acum și o să rămână cu siguranță în top favorite.
Rețetă
*pentru 20 bucăți
Ingrediente:
10 ouă
2 cutii de ton în suc propriu (2 x 160g) - scurs bine de lichid
5 linguri de maioneză
1 linguriță sriracha (sau după gust)
1 linguriță muștar
zeama de la o lămâie mare
15g chives (1 pachet)
1 castravete murat
1 șalotă medie
1 linguriță sare (sau după gust)
1/2 linguriță fulgi de chilli (sau după gust)
1/2 linguriță piper
Pentru decor:
1 lingură generoasă de maioneză
1/2 linguriță sriracha
câteva fire chives
Pași de lucru:
(1) Fierbem ouăle tari (aproximativ 10 minute de când începe apa să fiarbă) și le transferăm apoi într-un bol cu apă rece cu gheață (ne va ajuta să le decojit mai repede).
(2) Decojit ouăle și zdrobim bine gălbenușurile într-un bol.
(3) Adăugăm peste gălbenușuri muștarul, sriracha, zeama de lămâie, și maioneza și amestecăm bine.
(4) Scurgem tonul bine de lichid, astfel încât compoziția noastră să nu iasă prea moale sau lichidă.
(5) Tocăm mărunt șalotă, castravetele murat și chives-ul.
(6) Adăugăm tonul, legumele tocate anterior și condimentăm cu sare, piper și chilli. Gustăm și ajustăm în funcție de cât de spicy vă plac. Amestecăm cu o spatulă până avem toate Ingredientele distribuite uniform în mixul de ton.
(7) Transferăm compoziția într-un poș cu doi rotund și umplem ouăle.
(8) Decorăm cu maioneză picantă (maioneză + sriracha) și chives.
Păstrăm la frigider câteva zile într-o caserolă cu capac.
Enjoy!
Cu drag,
G.
