top of page
  • Poza scriitoruluiGeorgiana

Muschiulet de porc glazurat

Nu îmi lipsește niciodată din camară ardeiul iute, și deja v-am obisnuit că multe din rețetele mele sărate conțin ardei iute, indiferent că este vorba de ardei iute tocat, pastă sau dulceață.


Așa că Eros Pista de la Univer a venit la fix in bucataria mea, iar propunerea mea de azi este un muschiuleț de porc la cuptor îmbrăcat într-o glazura dulce și ușor picantă. Sau mult mai picantă, în funcție de preferințe.


De ce prefer ardeiul iute tocat în locul prafului de chilli? Este simplu, pentru aroma și gustul mult mai intens de ardei iute pe care o oferă în preparatul final, iar Eros Pista a primit un mare DA din partea mea. Și mai ales ca deja primisem un feedback super pozitiv din partea voastră, chiar inainte să îl încerc.

Rețeta mușchiulețului v-am lăsat-o mai jos și așteaptă să o încercași, mai ales dacă sunteți în căutare de o idee de fel principal pentru mesele de sărbatori care bat cu pași repezi la ușă!



Rețetă

* pentru 4 porții


Ingrediente

  • 1 mușchiuleț de porc (aprox. 700-800g)

  • 2 lingurițe ardei iute tocat Eros Pista (la o linguriță este foarte puțin picant)

  • 1 linguriță usturoi praf

  • 1/2 linguriță cimbru

  • 1 1/2 linguriță sare

  • 1 linguriță pastă de ardei dulce (am folosit Piros Arany)

  • 2 linguri ulei măsline

  • 200ml apă

Ingrediente glazură:

  • 3 linguri miere

  • 3 linguri sos de soia

  • 1 lingură ulei de măsline

  • 1 lingură pastă de ardei dulce (am folosit Piros Arany)



Pași de lucru:


(1) Amestecăm într-un bol micuț ardeiul iute tocat cu sarea, usturoiul, cimbrul și pasta de ardei dulce. Le omogenizăm bine și masăm mușchiulețul de porc cu ele, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform pe toată suprafața mușchiulețului.


(2) Încingem o tigaie încăpătoare sau un gril împreună cu 2 linguri de ulei de măsline și punem mușchiulețul de porc. Ținem mușchiuțul câte 2-3 minute pe fiecare parte până prinde puțină culoare pe fiecare parte și nu se mai văd zone de carne crudă la suprafață.


(3) Transferăm muschiulețul într-o tavă pentru cuptor și îl ungem cu amestecul pregătit din ingredientele pentru glazură. O să vă rămână din amestecul pentru glazură, însă nu îl aruncați, îl folosim la final pentru sos.


Turnăm în tavă un pahar de apă (200ml) și dăm tava la cuptorul preîncălzit la 200C fără ventilație (180C cu ventilație) pentru aproximativ 20-25 minute.


Notă:

*Nu turnați apa peste mușchiuleț fiindcă nu vrem să spălăm glazura.

*Nu omiteți apa fiindcă lichidul lăsat de la glazură se va arde pe tavă.



(4) După ce s-a scurs timpul scoatem mușchiulețul din cuptor și implicit din tavă, și îl lăsăm 5-10 minute să se odihnească.


În tavă punem restul de amestec pentru glazură rămas și 50 ml apă pe care le amestecăm cu resturile din tavă. Eu având o tavă mai micuță am pus-o direct pe foc dar puteți să mutați tot lichidul într-o tigaie. Ținem sosul pe foc pentru câteva minute până începe să se îngroașe puțin și nu mai este foarte lichid.


Tăiem mușchiulețul felii și îl servim cu piure de cartofi și sos deasupra.


Happy baking!


Cu drag,

G.




3.156 afișări0 comentarii

Postări recente

Afișează-le pe toate
bottom of page