top of page
  • Poza scriitoruluiGeorgiana

Musaca de cartofi

Actualizată în: 31 oct. 2023



Rețetă


Ingrediente:

  • 0,8-1 kg cartofi pentru fiert - cântăriți curățați

  • 100g cașcaval / mozzarella pentru gătit


Ingrediente sos ragu:

  • 2 cepe medii

  • 1 morcov mare

  • 500g carne vită

  • 100ml vin roșu

  • 500g roșii cuburi

  • 2 linguri ulei

  • 1/2 - 1 linguriță sare (după gust)

  • 1 linguriță boia dulce

  • 1/2 linguriță oregano

  • 1/2 linguriță busuioc

  • 1/2 linguriță usturoi


Ingredient sos bechamel:

  • 50g unt topit

  • 30g făină

  • 300ml lapte

  • 1 praf de sare


Adițional:

  • 250g cașcaval


Notă:

  • Sosul bechamel este opțional. Putem să îl înlocuim cu 2 ouă amestecate cu 150g de smântână pe care le turnăm deasupra la final înainte să punem cașcavalul de deasupra.


Pași de lucru:


(1) Pregătim în primul pas sosul ragu bolognese. Tocăm ceapa fin și o sotăm în 2 linguri de ulei 2-3 minute până începe să se înmoaie. Adăugăm morcovul tocat cubulețe și sotăm încă 2 minute. Adăugăm carnea și gătim la foc mic pănă aceasta nu mai are culoarea roz, undeva între 5-10 minute.


(2) Adăugăm vinul și lăsăm la foc mic spre mediu aproximativ 10 minute până se evaporă alcoolul și se reduce cantitatea de lichid. Adăugăm apoi condimentele și roșiile cuburi (proaspete sau la conservă, în funcție de ce aveți la îndemână). Omogenizăm totul și lăsăm sosul la foc mic cu capac, amestecand constant, pentru 35-40 minute, până sosul devine consistent și nu mai este foarte lichid.


(3) Cartofii se curăță de coajă și se taie felii subțiri de maxim 0,5cm. Se întind pe 1-2 tăvi, se presară sare și se stropesc cu ulei. Se dau la cuptorul incins la 180C pentru 20 minute.


Nu obisnuiesc să fierb cartofii fiindcă absorb prea multă apă, iar astfel muscaua iese mult mai gustoasă.


(4) Pregătim sosul bechamel. Topim untul și amestecăm cu făina. Incorporăm laptele și sarea și gătim pe foc mediu până sosul începe să se lege și ajunge la consistența unui iaurt de baut.


(5) Dăm cașcavalul pe răzătoare și ungem un vas cu o linguriță de unt. Am folosit un vas de aproximativ 30cm x 20 cm, însă se poate folosi orice formă aveți la dispoziție.


(6) Asamblăm musacaua și începem prin a pune un strat de cartofi. Peste cartofi punem un strat de sos ragu și un strat de sos bechamel. Repetăm tot procesul până terminam toate ingredientele și încercăm să le distribuim în mod egal între straturi.


Stratul final va fi format dintr-un strat de cartofi sos bechamel și mult cașcaval. În principiu avem 3 straturi de cartofi și 2 straturi de carne.


(7) Dăm muscaua la cuptorul preîncălzit la 180C pentru 25-30 minute până se rumenește frumos.


Musacaua se poate servi imediat sau păstra la frigider până la 3 zile și reîncalzi.


Happy baking,


Cu drag,

G









5.581 afișări0 comentarii

Postări recente

Afișează-le pe toate

Yorumlar


bottom of page