top of page
  • Poza scriitoruluiGeorgiana

Lasagna cu ragu bolognese

Actualizată în: 16 oct. 2020

Se știe prea bine deja cât de mult iubesc pastele și am postat aici o multitudine de rețete. Însă nimic nu se compară cu o lasagna în care numeroase straturi de sos ragu bolognese delicios, paste proaspete cu ou, sos bechamel fin și mozzarela se unesc armonios în cel mai perfect mod.


Did you know?

* Termenul de lasagna provine din cuvântul ”Laganon” din limba greacă, care este prima formă de paste cunoscută. Laganon este de fapt un preparat format din mai multe straturi de paste și sos, însă nicidecum lasagna cunoscută de noi astăzi. În concluzie numele de lasagna a fost dat de modul de asamblare al preparatului și nu de ingredientele utilizate.



Rețetă


Ingrediente:

  • 250g foi lasagna proaspete

  • 200g cașcaval / mozzarella pentru gătit


Ingrediente sos ragu:

  • 2 cepe medii

  • 1 morcov mare

  • 500g carne vită

  • 100ml vin roșu

  • 500g roșii cuburi

  • 2 linguri ulei

  • 1/2 - 1 linguriță sare (după gust)

  • 1 linguriță boia dulce

  • 1/2 linguriță oregano

  • 1/2 linguriță busuioc

  • 1/2 linguriță usturoi


Ingredient sos bechamel:

  • 50g unt topit

  • 30g făină

  • 300ml lapte

  • 1 praf de sare


Pași de lucru:


(1) Pregătim în primul pas sosul ragu bolognese. Tocăm ceapa fin și o sotăm în 2 linguri de ulei 2-3 minute până începe să se înmoaie. Adăugăm morcovul tocat cubulețe și sotăm încă 2 minute. Adăugăm carnea și gătim la foc mic pănă aceasta nu mai are culoarea roz, undeva între 5-10 minute.


(2) Adăugăm vinul și lăsăm la foc mic spre mediu aproximativ 10 minute până se evaporă alcoolul și se reduce cantitatea de lichid. Adăugăm apoi condimentele și roșiile cuburi (proaspete sau la conservă, în funcție de ce aveți la îndemână). Omogenizăm totul și lăsăm sosul la foc mic cu capac, amestecand constant, pentru 35-40 minute, până sosul devine consistent și nu mai este foarte lichid.


(3) Pregătim sosul bechamel. Topim untul și amestecăm cu făina. Incorporăm laptele și sarea și gătim pe foc mediu până sosul începe să se lege și ajunge la consistența unui iaurt de baut.


(4) Dăm cașcavalul pe răzătoare și ungem un vas cu o linguriță de unt. Am folosit un vas pătrat de 20cm x 20 cm, însă se poate folosi orice formă aveți la dispoziție.


(5) Asamblăm lasagna și începem prin a pune un strat de foi de lasagna. Peste foi punem un strat de sos ragu, un strat de sos bechamel și un strat de cașcaval. Repetăm tot procesul până terminam toate ingredientele și încercăm să le distribuim în mod egal între straturi.


Stratul final va fi format dintr-un strat de foi de lasagna, sos bechamel și mult cașcaval.



(6) Dăm lasagna la cuptorul preîncălzit la 180C pentru 30-35 minute până se rumenește frumos.


Notă: Putem prepara lasagna și ține la frigider până la 24h și astfel o putem coace exact când avem nevoie.


Lasagna se poate servi imediat sau păstra la frigider până la 2 zile și reîncalzi.


Happy baking,


Cu drag,

G







4.247 afișări0 comentarii

Postări recente

Afișează-le pe toate

Comentários


bottom of page