top of page
  • Poza scriitoruluiGeorgiana

Fasole bătută

Mai ales când sunt gata cârnații de casă pregătiți în perioada Crăciunului, o dată cu tăierea porcului, este obligatoriu vremea pentru o fasole bătută. Evident, alături de o pâine caldă, cu coajă crocantă și murăturile preferate, fasolea bătută este fără doar și poate una dintre felurile mele preferate de mâncare tradițională încă din copilărie.



Rețetă


Ingrediente:

  • 500g fasole albă cu bob mare

  • 3-4 cepe medii

  • 50ml ulei

  • 1 borcan de bulion (aproximativ 250-300g)

  • 1 linguriță cimbru uscat

  • 1,5-2 lingurițe sare

  • 1/2 linguriță piper negru măcinat



Pași de lucru


(1) Fasolea o fierbem de 3 ori înainte de a o pune la fiert definitiv. Altfel spus o fierbem 2-3 minute după ce dă în clocot, schimbând apa de fiecare dată. O punem la fiert în a 4a apă curată (aproximativ 2l -2,5l apă) și o fierbem cel puțin 1,5 ore până bobul de fasole e fiert bine (se sfărâmă ușor dacă îl strivim între 2 degete).


(2) Când fasolea s-a fiert, oprim focul și o scoatem într-un bol pentru a o blendui. Nu mutăm în schimb cu toată cantitatea de apă, începem cu 1/3 din apă și blenduind, adăugând treptat mai multă apă dacă este nevoie. La final trebuie să aibă consistența unui lapte bătut sau a unei supe creme mai groasă, să fie consistentă, deloc vâscoasă, dar nici prea lichidă.


(3) Ceapa o tocăm fin și o călim într-o oală încăpătoare (va urma să adăugăm îi fasolea peste) pentru 3-4 minute, până devine translucidă. Aăugăm bulionul și mai lăsăm 5 minute la foc mediu amestecând constant.


(4) Adăugăm fasolea, cimbrul, sarea și piperul, amestecăm pentru a omogeniza mixul de ceapa și roșii cu fasolea. Mai lăsăm la foc mic aproximativ 10-15 minute, amestecând constant să nu se lipească. Dacă vi se pare prea consistentă, mai puteți adăuga din apa în care a fiert fasolea.


Servin caldă cu murături, ceapă roșie, cârnați de porc sau carne la garniță, și bineînțeles cu pâine caldă proaspăt scoasă din cuptor.


Happy cooking!


Cu drag,

G.



2.176 afișări0 comentarii

Postări recente

Afișează-le pe toate

Comments


bottom of page