top of page
  • Poza scriitoruluiGeorgiana

Red Velvet Cookies

Actualizată în: 27 iun.



Rețetă:

*pentru 8 cookies


Ingrediente cookies:

  • 60g unt moale la temperatura camerei

  • 50g zahăr brun

  • 35g zahăr alb

  • 1 ou mediu

  • 140g făină 000

  • 5g cacao

  • 1/2 linguriță vanilie măcinată

  • 2/3 linguriță praf de copt

  • 1/4 linguriță bicarbonat de copt

  • 1/4 linguriță sare

  • 1/2 lingurță colorant roșu

  • 130g ciocolată albă


Ingrediente frosting:

  • 60g unt

  • 100g cremă de brânză

  • 75g zahăr pudră Diamant

  • 1 linguriță zeamă lămâie

  • 1/3 păstaie vanilie



Pași de lucru:


(1) Pentru cookies începem prin a amesteca toate ingredientele uscate împreună: făina, cacaua, praful de copt, bicarbonatul, sarea și vanilia.


(2) Untul moale, la temperatura camerei îl amestecăm într-un bol încăpător sau bolul de la robotul de bucătărie cu zahărul alb și brun până se omogenizează. Adăugăm apoi oul și mai amestecăm pentru 1 minute. Cernem apoi peste mixul de unt ingredientele uscate și tot cu paleta de la robot amestecăm până acestea se încorporează și nu mai avem urme de făină uscată.


(3) Ca pas final adăugăm colorantul roșu. Foarte important, adăugăm colorant în principiu după ochi, până obținem o culoare roșu aprins al aluatului de cookies.


După ce am adăugat colorantul adăugăm dropsurile de ciocolată albă și le încorporăm cu o spatulă.



(4) Împărțim aluatul în 8 părți, cărora le dăm formă rotundă. Le așezăm pe o tavă cu hârtie de copt, păstrând distanță între ele.


Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 170C pentru 10-11 minute maxim.


Scoatem tava din cuptor și lăsăm să se răcească complet.


(5) Pregătim frostingul: Spumăm cu mixerul untul moale la temperatura camerei cu zahărul pudră și semințele de la păstaia de vanilie. Adăugăm apoi crema de brânză și lămâia și mixăm până obținem o cremă fină și consistentă.


(5) Punem crema într-un poș cu dui, eu am folosit dui Model Saint Honore și decorăm fiecare cookie cu cremă.


Păstrăm la frigider, acoperiți pentru a nu se usca, până la 3 zile.


Happy Baking!


Cu drag,

G.



564 afișări0 comentarii

Postări recente

Afișează-le pe toate

Comentarios


bottom of page