Aș fi vrut să îi spun Biscoff cheesecake, însă pe piață există atâtea variante de biscuiți speculoos încât nu trebuie legat desertul de un anumit brand. Este atât de delicios încât stau să mă gândesc de ce nu a existat acest desert până acum în viața mea.
Rețetă
*pentru 6 cupe
Ingrediente bază:
150g biscuiți speculoos
60g unt topit
Ingrediente cremă:
300g cremă de brânză
200ml smântână pentru frișcă
150g cremă tartinabilă de biscuiți speculoos
30g zahăr pudră
1 linguriță extract vanilie
Ingrediente topping:
150g cremă tartinabilă de biscuiți speculoos
câțiva biscuiți speculoos zdrobiți fin
Notă:
*putem folosi orice brand de biscuite speculoos sau cremă tartinabilă. Originalul este Lotus Biscoff, însă dacă nu găsiți aveți și alte opțiuni cum ar fi cele din gama Mega Image sau în ofertele sezoniere Lidl.
*putem exclude zahărul pudră dacă vreți mai puțin dulce
Pași de lucru:
(1) Punem biscuiții într-un blender și îi măcinăm fin. Adăugăm untul topit și blenduim strict până obținem un mix similar nisipului ud.
(2) Punem compoziția obținută pe baza unor cupe pentru desert/pahare și presăm ușor, nivelând suprafața.
(3) Într-un bol încăpător sau bolul de la mixerul de bucătărie, adăugăm crema de brânză, zahărul pudră, smântâna pentru frișcă și vanilia. Mixăm la viteză medie spre mare până obținem o compoziție consistentă, însă nici foarte tare, fiindcă riscăm să se întărească și mai tare după ce adăugăm crema de biscuiți.
(4) Adăugăm crema de biscuiți și mixăm fix pentru omogenizarea ei în compoziția de brânză și până crema are consistența similară a unei bezele să zicem, care formează vârfuri frumoase când ridicăm telul mixerului din ea.
(5) Împărțim compoziția de brânză în mod egal în cupe/pahare și nivelăm.
(6) Topim crema de biscuiți la cuptorul cu microunde (are nevoie de 15-20 secunde) strict până devine lichidă pentru a putea fi turnată și nivelată peste desert.
(7) Nivelăm crema de biscuiți topită peste deserturi și decorăm cu biscuiți măcinați.
Păstrăm la rece până la 3-4 zile.
Happy baking!
Cu drag,
G.
