top of page
  • Poza scriitoruluiGeorgiana

Hot Cross Buns

Aceste chifle dulci și aromate sunt populare în întreaga lume ca preparat pentru mesele de Paște și pe bună dreptate nu ar trebui să lipsească de pe masa nimănui. Sunt super simplu de făcut, super pufoase și pur simplu nu te poți opri din mâncat.



Rețetă:

*pentru 12 chifle


Ingrediente aluat opărit:

  • 20g făină

  • 40ml apă

  • 40ml lapte


Ingrediente aluat:

  • 300g făină (am folosit Manitoba)

  • 120ml lapte

  • 15g drojdie proaspătă

  • 80g zahăr

  • 50g unt 80% grăsime (la temperatura camerei)

  • 1 ou mediu

  • 6g sare

  • 1lgț scorțișoară

  • 1/2 lgț nucșoară

  • 1/2 lgț vanilie

  • coaja de la 1/2 portocală

  • 100g chocolate drops

  • 50g stafide aurii

Ingrediente aluat cruce:

  • 40g făină 000

  • 6g cacao

  • 15g zahăr

  • 45 ml apă


Adițional:

  • 1 ou pentru uns chiflele

  • Zahăr pudră pentru ornat sau gem de caise - după preferințe




Pași de lucru


(1) Într-un vas mic rezistent la foc punem toate ingredientele și cu o spatulă amestecăm constant la foc mic până obținem un aluat omogen ca o pastă, care se strânge ca într-o bilă și se dezlipește ușor de fundul vasului de gătit. Tot procesul durează câteva minute.


(2) Într-un bol măricel sau bolul de la robotul de bucătărie cernem făina și o amestecăm cu aromele. Amestecăm drojdia cu o linguriță de zahăr până mixul devine lichid și apoi turnăm peste făină, împreună cu restul de zahăr, laptele ușor călduț (dar nu foarte, ca să nu omorâm drojdia), sarea, oul și aluatul opărit pregătit anterior.Frământăm la viteză mică spre medie aproximativ 5 minute, până obținem un aluat omogen și elastic. În acest pas adăugăm untul moale și mai frământăm câteva minute până se omogenizează. La final adăugăm ciocolata și stafidele și frământăm fix pentru încorporarea uniformă. Lăsăm la dospit 1,5-2h până se dublează în volum.


(3) După ce s-a dospit împărțim aluatul în 12 bucăți.


(4) Dăm formă rotundă chiflelor și le punem pe o tavă cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele și le acoperim cu un prosop. Le lăsăm încă 30 minute la dospit.


(5) Pregătim mixul de aluat pe care îl vom folosi să decorăm chiflele cu crucea simbolică. Amestecăm toate ingredientele până obținem un mix omogen pe care îl punem într-o pungă de ornat.


(6) Ungem chiflele cu ou. Tăiem punga de ornat la vârf și decorăm chiflele formând câte o cruce pe ele.


(7) Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 170C cu ventilație pentru 22-25 minute până devin aurii.


Lăsăm chiflele să se răcească și apoi le pudrăm cu zahăr pudră sau le ungem cu gem de caise.


Happy baking!


Cu drag,

G.




369 afișări0 comentarii

Postări recente

Afișează-le pe toate

Comments


bottom of page