Rețetă
*pentru aproximativ 25-30 biscuiți
Ingrediente:
290g făină 000
100g zahăr
160g unt rece 80% grăsime
coaja de la 1 lămâie bio
1/2 linguriță vanilie macinată
1-2 linguri apă (opțional dacă aluatul la final este prea uscat)
150g ciocolată neagră
Pași de lucru
(1) Radem coaja de lămâie și o amestecăm cu zahărul, frecând între degete pentru a aromatiza tot zahărul și a elibera toata aroma din coajă,
(2) Adăugăm făina, vanilia și untul rece și frământăm pănâ obținem un aluat nisipos care tinde să se stângă într-o bilă. Dacă aluatul este prea uscat atunci mai adăugăm treptat câte o lingură de apă.
(3) Punem aluatul între două hârtii de copt și îl întindem într-un dreptunghi. Ne orientăm ca dreptunghiul să aibă undeva la 15cm latura mică (după ce tăiem marginile ca să îl indreptăm) și o grosime de 0.7 - 0.8 cm, astfel încât să nu ne iasă uscați.
(4) Tăiem marginile dreptunghiului pentru a ne ieși niste vârfuri perfect drepte la biscuiți și cu o racletă tăiem aluatul fâșii de aproximativ 1cm - 1.2cm. Aluatul rezultatul din margini îl coacem separat și pe el. Nimic nu se pierde.
(5) Transferăm biscuiții pe o tavă cu hârtie de copt și dăm la cuptor la 180C cu ventilație pentru maxim 15 minute (200C sus-jos).
(6) După ce biscuiții s-au copt îi lăsăm să se răcească. Topim ciocolata neagră și o mutăm într-un pahar mic îngust. Trecem biscuiții cu unul din capete prin ciocolată și punem înapoi pe tavă pentru a se întări ciocolata (eventual îi dăm la rece pe terasă/balcon).
Se păstreacă până la 1 săptămână, desi se vor devora instant.
Happy baking!
Cu drag,
G.
