Tartă cu prune și bezea

Georgiana

acum 10 minute

2 min de citit

Rețetă

Ingrediente aluat fraged:

300g făină
170g unt minim 82% grăsime
2 linguri zahăr
2 gălbenușuri
2 linguri apă rece

Ingrediente strat prune:

1kg prune (cântărite cu sâmburi)
70g zahăr cu scorțișoara Diamant
1 lingură vârf amidon alimentar

Ingrediente bezea:

4 albușuri mari
200g zahăr alb Dimanat
150g nucă coaptă și măcinată

Pași de lucru:

(1) Punem toate ingredientele pentru aluatul fraged într-un robot de bucătărie și mixăm până obținem un aluat care incepe să se adune într-o bilă. Punem fiecare bucata de aluat ușor aplatizată în folie de plastic și le dăm la frigider pentru cel puțin 30minute, maxim 1h.

(2) Tăiem prunele în jumătăți și le amestecăm cu zahărul cu scorțișoară și amidonul cât să se acopere uniform.

(3) Întindem aluatul pe hârtie de copt, pentru o tavă de 35x25cm sau 2 tăvi mai mici, după posibilitate. Aluatul îl întindem între 2 foi de copt astfel încât să nu se lipească de sucitor. Punem aluatul în tavă, găurim cu o furculiță din loc în loc. Punem prunele peste, nivelăm, și dăm la cuptorul preîncălzit la 180C pentru 30 minute.

(4) Cu 10 minute îninte de a se scurge cele 30 minute de mai sus, pregătim bezeaua. Batem albușurile spumă apoi adăugăm zahărul alb și batem până obținem o bezea fină și lucioasă. Încorporăm ușor nuca măcinată cât să obținem o compoziție omogenă.