Este o legatură perfectă care se crează între perele dulci și ciocolata amăruie, atunci când le combinăm într-un desert, iar tarta aceasta a fost și este una dintre preferatele mele din ultimii ani.
Did you know?
* Perele sunt considerate a fi hipoalergenice, întrucât nimeni nu a avut vreodată alergii din cauza lor.
* Înainte ca tutunul să fie adus în Europa, țigaretele se realizau din frunze de păr.
* Cea mai scumpă pară din lume este cea sub formă de Buddha și se vinde pentru 9$ bucata.
* Perele erau considerate sacre pentru zeițele din mitologia greacă, Hera și Afrodita.
* Chinezii consideră para ca fiind un simbol al imortalității. Distrugerea unui păr reprezintă o tragedie sau chiar moartea.
Rețetă
Ingrediente aluat:
180g făină
30g zahăr
110g unt
2 linguri apă rece
Ingrediente umplutură:
3-4 pere coapte
90g unt
45g cacao
1 ou
40ml lapte
150g zahăr brun
50g făină
½ linguriță esență de rom
Pași de lucru:
(1) Punem toate ingredientele pentru aluat într-un robot de bucătărie și amestecăm până obținem un aluat sfărămicios. Transferam aluatul într-o folie alimentară de plastic sub forma unei sfere și o dăm la frigider 20 minute.
(2) Întindem aluatul de forma tăvii de tartă pe care o vom folosi și îl transferam în tavă. Ca procesul de întindere să fie mult mai ușor, este recomandat ca acest tip de aluat bogat în unt să se întindă între 2 bucăți de folie de plastic. Punem tava la frigider pentru încă 10-15 minute.
(3) Curățăm perele de coajă și tăiem fiecare pără în felii (6-8 felii în funcție de dimensiunea perelor).
(4) Scoatem aluatul de la frigider, îl înțepăm din loc în loc cu o furculiță și așezăm perele pe aluat. Presărăm peste pere 1-2 linguri din zahărul brun și dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180C pentru 20 minute.
(5) Cât aluatul stă la cuptor pregătim umplutura. Oul se bate cu zahărul brun rămas și se adaugă peste laptele. Se topește untul într-o craticioră, se adaugă cacaua cernută și se omogenizează bine. Se ia crăticioară de pe foc și se adaugă compoziția de ou, zahăr și lapte, și esența de rom. După ce obținem o compoziție omogenă adăugăm făina.
(6) Punem compoziția de ciocolată peste pere și mai dăm tarta încă 25 minute la cuptor.
Se lasă să se răcească și se pudrează cu zahăr pudră.
Happy baking!
Cu drag,
G
