Desertul clasic și cel mai simplu, care nu mai are nevoie de nicio introducere, salamul de biscuiți este fix gustul copilăriei pentru noi toți.
Câteva ingrediente simple și un desert rapid care te salvează imediat când ai poftă de o gustare dulce.
Rețetă
* pentru 2 bucăți
Ingrediente
400g biscuite petit beurre
220g zahăr alb
150g unt
90g cacao neagră
240ml lapte
1-2 linguriță esență rom
Optional la alegere:
2 mâini vișine din vișinată (sau congelate)
nucă ruptă bucățele - după gust
rahat tocat bucățele - după gust
Pași de lucru:
(1) Măcinăm biscuiții cu ajutorul unui robot de bucătărie sau cu ce aveți la dispoziție. Biscuitele nu trebuie măcinat fin, ci să și rămână bucățele mai mari.
(2) Într-un vas rezistent la foc amestecăm zahărul cu pudra de cacao și omogenizăm bine cu telul. Adăugăm laptele și punem vasul pe foc la mediu, amestecând continuu până sosul de ciocolată începe să fiarbă. Lăsăm să dea câteva clocote, amestecând și asigurăndu-ne că zahărul s-a topit.
Oprim focul și adăugăm untul tăiat cubulețe și esența de rom și amestecăm până se topește untul și se incorporează perfect în sosul de ciocolată.
(3) Turnăm sosul de ciocolată peste biscuitele măcinat și vișinele/ nuca/ rahatul, după preferințe, și amestecăm cu o spatulă până obținem un ”aluat” consistent. Amestecăm ușor cu spatula astfel încât să nu rupe biscuiții, însă să nu rămână nici biscuiți neacoperiți de sosul de ciocolată.
(4) Începem să dăm formă salamului de biscuiți. Din compoziția noastră ies 2 bucăți.
Pe o folie de plastic pune jumătate din compoziție și îi dăm formă de salam. Strângem folia de jur împrejur și legăm strâns la ambele capete. Rulăm ușor să dăm formă cât mai rotundă.
Repetăm procedeul și pentru cel de-al doilea salam.
Lăsăm salamul de biscuite să se răcească (fiind încă cald de la sosul de ciocolată) și apoi îl transferăm la frigider pentru minim 3h, pentru a se răci complet și a se întări.
Înainte de servire, îl scoatem din folia de plastic și îl trecem prin cocos sau nucă măcinată fin, sau îl pudrăm cu cacao.
Happy baking!
Cu drag,
G.
