Ruladă cu dovleac

varianta cu cremă de biscuiți speculoos

Rețetă

Ingrediente blat:

• 120g făină 000

• 150g piure de dovleac

• 1 linguriță praf de copt

• 4 ouă medii

• 100g zahăr alb fin

• 30ml ulei

• 1/2 linguriță vanilie măcinată

• 1/2 linguriță scorțiș0ară

• 1 praf de sare

Ingrediente crema:

• 200g philadelphia

• 200ml frișcă lichidă

• 75g zahăr pudră

• 1 linguriță esență de vanilie

• Opțional: 2 linguri generoase de cremă tartinabila de biscuiți speculoos

  
  

Adițional:

• 150g dulce de leche

varianta cu dulce de leche

Pași de lucru:

(1) Albușurile se bat spumă cu sarea. Adăugăm apoi zahărul, și batem până obținem o bezea lucioasă și zaharul s-a integrat bine. Se adaugă apoi vanilia și galbenușurile amestecate în prealabil cu uleiul și se incorporează ușor în albușuri cu ajutorul unui tel. Încorporăm în acest pas și piureul de dovleac, cu mișcări ușoare, circulare, să păstrăm aluatul cât mai aerat.

Făina se amestecă cu praful de copt și se adaugă peste compoziția anterioară din ouă și dovleac. Se incorporează din nounușor cu telul astfel încât aluatul să își păstreze structura.

(2) Aluatul se întinde pe o tavă cu hartie de copt (recomand tava de la cuptor, a mea fiind de 38x25 cm) și se dă la cuptorul preîncălzit la 180C fără ventilație, pentru 11-12 minute maxim.

(3) Cum este scos din cuptor blatul este rulat intr-un prosop și se lasă la răcit în prosop.

(4) Pentru preparea cremei, se pun toate ingredientele într-un bol și se amestecă cu mixerul la viteză mare 2-3 minute până se întărește.

(5) Dupa ce aluatul s-a răcit, se derulează și se dezlipește ușor hârtia de copt. Se întinde crema pe toata suprafața blatului, iar din loc în loc poșăm "linii" de dulce de leche, începând de la marginea din care vom începe să rulăm.

Se rulează cât mai strâns și se dă la frigider pentru minim 2h.

(6) Pentru servire se pudreaza cu zahar pudră sau se poate pune glazura de ciocolată, după preferințe.

Happy baking!

Cu drag,

G