Un mărțișor dulce sau un desert perfect pentru a-ți arăta dragostea pentru cei dragi, aceste cupcakes red velvet îmbină blatul pufos de red velvet cake cu un frosting fin pe bază de unt și te fac să te îndrăgostești iremediabil.
Rețetă
*pentru 10-12 cupcakes
Ingrediente brioșe:
180g făină
5g cacao
60g unt
60ml ulei
150ml lapte bătut
2 ouă
150g zahăr
1 linguriță oțet de vin alb
1 linguriță bicarbonat
1/3 linguriță sare
1 linguriță extract vanilie
1 linguriță colorant roșu
Ingrediente frosting:
120g unt
200g cremă de brânză
150g zahăr pudră Diamant
1 linguriță zeamă lămâie
1/2 păstaie vanilie
Pași de lucru:
(1) Pregătim aluatul amestecând ouăle cu zahărul vanilinat Diamant și sarea. Încorporăm apoi untul topit, uleiul, laptele bătut și oțetul cu ajutorul unui tel. Adăugăm făină amestecată în prealabil cu pudra de cacao și bicarbonatul. Ca pas final încorporăm colorantul.
(2) Împărțim aluatul în 10 forme de brioșe, în funcție de dimensiunea formelor chiar 12. Ideal este să umplem formele doar 2/3 pentru a lăsa spațiu de creștere.
(3) Coacem brioșele la 180C fără ventilație pentru aproximativ 20-22 minute.
(4) Cât brioșele se răcesc pregătim cremă pentru frosting. Spumăm cu mixerul untul moale la temperatura camerei cu zahărul pudră și semințele de la păstaia de vanilie. Adăugăm apoi crema de brânză și lămâia și mixăm până obținem o cremă fină și consistentă.
(5) Punem crema într-un poș cu dui stea sau floare și decorăm brioșele. Putem coace o brioșă mai mică pentru a folosi pentru firimituri pentru decorare.
Dăm la rece înainte de servire pentru a se stabiliza crema de unt.
Păstrăm la frigider în caserolă cu capac pentru 3-4 zile.
Happy Baking!
Cu drag,
G.
