Rețetă
*pentru o tavă de 25x30cm
Ingrediente blat:
3 ouă mari
100g zahăr
250g griÈ™
100g făină 000
100ml ulei
250ml lapte bătut
coaja de la o lămâie
2 lingurițe praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1/3 linguriță sare
Ingrediente sirop:
600ml apă
sucul de la 3 lămâi
300g zahăr
Ingrediente cremă:
400ml smântână pentru frișcă
250g mascarpone
50g zahăr pudră
1 linguriță pudră vanilie
Topping la alegere:
pudrat cu cacao
mango tăiat cuburi
cremă biscuiți speculoos
Pași de lucru:
(1) Amestecăm ingredientele uscate într-un bol: grișul, făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
(2) Separat, într-un bol încăpător sau bolul de la robotul de bucătărie, batem ouăle cu zahărul, până obținem un mix omogen și aerat. Adăugăm uleiul, laptele bătut și coaja de lămâie și le omogenizăm în aluat.
(3) Adăugăm ingredientele uscate peste mixul anterior, și cu ajutorul unui tel, încorporăm ușor în aluat, încercând să păstrăm aluatul cât mai aerat.
(4) Ungem tava cu unt și turnăm compoziția. Nivelăm și dăm la cuptorul preîncălzit la 180C pentru aproximativ 25 minute sau până devine auriu și trece testul cu scobitoarea.
(5) Cat timp blatul stă la cuptor, pregătim siropul de lămâie. Punem toate ingredientele într-un vas rezistent la foc și ținem pe foc până dă în clocot și zahărul se topește.
(6) După ce aluatul s-a copt, lăsăm 5-10 minute să se răcorească ușor. Cu un băț de frigăruie, înțepăm blatul din loc în loc și apoi turnăm tot siropul. Lăsăm blatul să absoarbă siropul și să se răcească.
(7) După ce s-a răcit pregătim crema.
Smântânapentru frișcă, rece de la frigider, se bate spumă până se întărește.
Separat într-un bol, amestecăm cu ajutorul unui mixer brânza mascarpone cu zahărul pudră și vanilia, până se omogenizează totul.
Incorporăm ușor frișca în crema de mascarpone. Dacă utilizați mixerul încercați să nu mixați foarte mult pentru a nu supra-bate crema, puteți folosi cel mai practic un tel.
Nivelăm crema peste prăjitură și completăm cu toppingul dorit. Putem să pudrăm simplu cu cacao, să punem mango fresh sau să punem un strat de cremă de biscuiți speculoos (pe care o încălzim ușor la microunde).
Păstrăm la rece pentru câteva zile.
Happy baking!
Cu drag,
G.
