Nu știu de ce până acum nu v-am arătat această rețetă, care este una dintre combinațiile mele preferate de foarte mulți ani. Ananasul în deserturi, atât ca și gust, cât și ca textură este delicios, iar prăjitura aceasta îl pune în valoare la cel mai mare nivel.
Blatul deși este cu unt, se păstrează moale și pufos și după transferarea la frigider, iar textura ananasului se îmbină perfect în el. Combinațiile de texturi nu se opresc aici, deoarece prăjitura este ornată cu o cremă fină de mascarpone și ciocolată neagră tocată mărunt, care oferă un gust intens și o notă crunchy la final.
Sper că descrierea vă face să înțelegeți cât de mult îmi place această prăjitură și o sa o încercați și voi.
Rețetă
Ingrediente blat:
100g unt minim 82%, moale la temperatura camerei
140g zahăr alb
2 ouă medii
70ml lapte
170g făină 000
1 linguriță vanilie
1 praf de copt (10g)
1 praf de sare
150g ananas din compot
Ingrediente cremă:
250g mascarpone
200ml frișcă lichidă
70g zahăr pudră
1 linguriță vanilie
Topping:
40g ciocolată neagră
Pași de lucru:
(1) Într-un bol încăpător amestecăm untul moale cu zaharul cu ajutorul unui mixer până obținem o compoziție spumoasă și zahărul se omogenizează.
(2) Adăugăm ouăle și amestecăm din nou până se încorporează bine cu restul ingredientelor.
(3) Adăugăm vanilia și lapte și amestecăm ușor. Dacă în acest moment mixul de ingrediente pare brânzit, este normal și nu ați făcut nimic greșit.
(4) Ca pas final adăugăm făina amestecată separat cu praful de copt și sarea. Cu ajutorul mixerului omogenizăm aluatul până devine fin și pufos.
(5) Punem aluatul într-o tavă de tort de 28cm diametru pe care am tapetat-o cu hârtie de copt pe bază și de jur împrejur.
(6) Ananasul tocat cuburi micuțe se pune peste aluat și se împinge ușor să între în aluat.
Notă: Recomand dacă luați ananas deja cuburi, să le tăiați și mai mici, va fi mult mai ușor de secționat prăjitura și va fi distribuit mai uniform în blat.
(7) Dăm prăjitura la cuptorul preîncălzit la 180C pentru 26-28 minute sau până trece testul cu scobitoarea.
(8) După coacere scoatem blatul pe un grilaj metalic și îl lăsam la răcit.
(9) După ce blatul s-a răcit complet pregătim crema de mascarpone. Într-un bol încăpător cu ajutorul unui tel amestecăm mascarponele cu zahărul pudră și esența de vanilie.
(10) Separat batem frișca cu ajutorul unui mixer până se întărește și devine consistentă.
(11) Punem frișca peste mixul de mascarpone și cu ajutorul telului încorporăm bine ingredientele. Nu recomand folosirea mixerului în acest pas fiindcă este foarte ușor să suprabatem crema și să se taie.
(12) Ornăm prăjitura cu crema obținută după preferințe și presărăm deasupra ciocolata tocată mărunt.
(13) Dăm la frigider 2-3 ore înainte de a fi servită pentru a se răci și a se întări crema.
Simplu și delicios.
Happy baking!
Cu drag,
G.
