O rețetă care se face în familia mea încă de când eram mic copil. O dată cu primii dovlecei apăruți în grădină la începutul verii, acest desert era nelipsit de pe mesele nostre. Căci da, este un desert și era consumat cu zahăr granulat din belșugul. Chiar și astăzi îmi place să fac aceste clătite și să le trec generos prin zahăr înainte să le mănânc.
Did you know?
* Dovleceii sunt mult mai aromați dacă sunt mai mici în dimensiune și au coaja mai verde.
* Aceștia conțin 90% apă, astfel că un dovlecel de dimensiune medie are aproximativ 25 calorii.
Rețetă (pentru aproximativ 12-14 bucăți)
Ingrediente:
2 dovlecei medii (550-600g cântăriți în coajă/ 350g după ce s-au curățat de sâmburi și coajă)
150g telemea de vacă
3 oua medii
2 linguri zahăr
1 plic zahăr vanilat
1 linguriță praf de copt
100g făină
Pași de lucru:
(1) Dovleceii se curăță de coajă și sâmburi și se răzuiesc grosier (pe răzătoarea mare).
(2) Peste dovlecei se pune zahărul, zahărul vanilat, telemeaua dată și ea pe răzătoarea mare și praful de copt și se omogenizează totul.
(3) Peste această compoziție se adaugă făina. La final ar trebui să avem un aluat similar celor de pancakes obișnuite, nu foarte lichid. Dacă dovleceii își lasă prea multă zeamă și aluatul pare prea lichid se maj adaugă 1-2 linguri de făină.
(4) Punem pe focul mediu o tigaie antiaderentă cu ulei în care vom prăji clătitele. În momentul în care uleiul s-a închis formăm clătite rotunde punând aproximativ 2 linguri din compoziția noastră. Se prăjesc pe ambele părți până devin aurii. Se scot pe un servet de hârtie pentru a mai absorbi din excesul de ulei.
De mic copil obișnuiesc să le servesc fie calde, fie reci cu zahăr granulat.
Happy baking!
Cu drag,
G.