Cu toti iubim clătitele și cu toții iubim ciocolata, deci cele două combinate nu pot să fie altceva decât un preparat de succes. Pufoase și pline de ciocolată, aceste clătite sunt un deliciu ce trebuie încercat! De mult aveam în plan rețeta asta și nu știu de ce am așteptat până acum! Așa că dacă nu știți ce să pregătiți în Weekend rețeta este chiar aici!
Rețetă
Ingrediente pancakes:
250ml lapte
2 ouă medii
50g unt topit
60-80g chocolate chips / ciocolată neagră tocată (min. 52% cacao)
60g zahăr
220g făină
30g cacao neagră
10g praf de copt (1 plic)
1 linguriță extract vanilie
1/4 linguriță sare
Ingrediente cremă vanilie:
300ml lapte
2 gălbenuști
60g zahăr
10g făină
1/2 păstaie vanilie
Pași de lucru:
(1) Pregătim inițial crema de vanilie. Ca și consistență crema finală va fi un pic mai groasă decât un sos normal, însă nu se va întări nici măcar la frigider ca alte creme similare de vanilie cu textura unei budinci.
Amestecăm zahărul cu făina într-un vas rezistent la foc.
Adăugăm gălbenușurile și le omogenizăm cu mixul de zahăr și făină.
Turnăm peste laptele și semințele de la păstaia de vanilie.
Omogenizăm și punem pe focul mediu amestecând continuu până crema începe să dea în fiert și începe să se îngroașe.
Din acest moment mai lăsăm maxim un minut amestecând constant.
Mutăm crema într-un bol curat și o acoperim cu folie alimentară pentru a nu face crustă.
(2) Pentru aluatul de clătite, prima dată cernem într-un bol făina, cacaua și praful de copt și le omogenizăm. Este important să cernem ingredientele uscate pentru a preveni formarea de cocoloașe uscate în aluat și să le amestecăm înainte pentru a fi distribuie omogen în compoziție.
(3) Într-un bol încăpător batem ouăle cu zahărul până se omogenizează cât de cât. Adăugăm peste laptele, sarea și extractul de vanilie și le amestecăm în mixul de ou și zahăr.
(4) Adăugăm ingredientele uscate peste cele lichide și le încorporăm până obținem un aluat fin și omogen. Adăugăm la final untul topit și îl încorporăm și pe acesta în aluat.
(5) La final adăugăm ciocolata neagră (fie tocată bucățele mici, fie chocolate chips, ce aveți la îndemână).
(6) Se încălzește o tigaie antiaderentă pe foc mediu, și se pune pentru fiecare clătită o lingură plină de aluat, căreia i se dă o formă rotundă. De obicei în tigaia normală de clătite au loc să fie formate cam 3 pancakes.
Fiecare clătită se coace pe foc mic spre mediu, până când la suprafată apar bule de aer, acesta fiind semnul că este gata să fie întoarsă. Se întoarce și mai coace și pe cealaltă parte 1-2 minute.
Se scot pe un raft metalic după coacere astfel încât să nu transpire.
Se servesc cu cremă de vanilie din belșug și cu zmeură proapătă. Recomand să amestecați ușor crema de vanilie înainte de a o servi pe clătite.
Happy Baking!
Cu drag,
G.
