Nu am prea inclus mangoul în deserturi până acum așa că m-am gândit că ar fi momentul ideal să vă arăt cum puteți face un desert fresh, rapid și super mega delicios.
Servit simplu, sau cu un strat de zahăr caramelizat deasupra, care duce desertul spre un Mango Creme Brulee, un desert acrișor și răcoritor perfect pentru sezonul cald care tocmai începe.
Rețetă
* pentru o tavă de 20x25cm
Ingrediente bază
100g biscuiți
70g caju crud
50g unt topit
Ingrediente cremă de Mango:
1 Mango (300g cântărit decojit și tăiat cuburi)
4 gălbenușuri
100g zahăr
20g amidon de porumb
70ml suc lămâie
Pași de lucru:
(1) Într-un robot de bucătărie punem biscuiții și caju-ul și blenduim fin. Turnăm peste untul topit și mai amtestecăm în blender până se formează o textură similară cu nisipul ud.
(2) Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt turnăm compoziția de biscuiți și nivelăm.
(3) Tăiem un mango cuburi și îl băgăm și pe el la blender și blenduim împreună cu zeama de lămâie până obținem un piure cât mai fin.
Notă:
Se poate opta și pentru varianta și mai fină, să treceți acest piure prin sită.
(4) Mutăm piureul de mango într-un bol și adăugăm zahărul, amidonul și gălbenușurile. Amestecăm cu telul până obținem o compoziție omogenă.
(5) Turnăm compoziția cu mango peste baza de biscuiți și dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 25 minute.
După coacere lăsăm să se răcească complet și apoi transferăm la frigider pentru a se servi rece. Din frigider putem servi ca atare sau putem carameliza zahăr deasupra fiecărei porții zimilar ca la creme brulee.
Happy baking!
Cu drag,
G.
