Espresso brownie

Așa cum spuneam și în altă postare, cele mai plăcute surprize în bucătărie sunt acelea când descoperi o rețetă perfectă din pură întâmplare.

Încercând să pun baza unui cheesecake cu ciocolată, care urmează și el să apară pe blog, a apărut acest brownie pe bază de espresso, simplu și rapid, dar extraordinar de pufos, ușor umed și cu um gust intens de ciocolată.

De ce espresso brownie? Pentru că espresso-ul adăugat în aluat intensifică gustul de ciocolată din brownie, și pentru că este partenerul perfect pentru o cafea bună! A fost atât de bun că s-a devorat jumătate până să apuce dimineața și cafeaua de lângă!

Rețetă

Ingrediente:

• 1 ou mare

• 40ml espresso

• 20g cacao

• 75g unt topit

• 100g zahăr alb

• 100g făină

• 1/3 linguriță bicarbonat de sodiu

• 1/2 linguriță vanilie

• 1 praf de sare

Pași de lucru:

(1) Amestecăm zahărul cu sarea, cacaua și bicarbonatul până se omogenizează.

(2) Într-un bol încăpător punem untul topit și espressoul și adăugăm peste mixul de zahăr și cacao și omogenizăm. Incorporăm ulterior oul și vanilia.

(3) Adăugăm făina și amestecăm până obținem un aluat dens.

(4) Punem hârtie de copt într-o tavă, turnăm aluatul și nivelăm partea superioară. Dăm la cuptorul preîncălzit la 180C pentru 18 minute. Este important să se respecte timpul de coacere astfel încât brownie-ul să rămână ușor umed.

Notă:

- În funcție de mărimea tăvii, dacă aluatul este mai gros pe înălțime, tineți brownie-ul cu 2-3 minute în plus la cuptor. Acesta ar trebui sa fie ușor moale în partea de sus, iar scobitoarea iese un pic umedă dacă testați. Dacă scobitoarea iese foarte murdară mai lăsați 2-3 minute. - Dacă vă place brownie-ul un pic mai bine făcut și blatul mai uscat, țineti-l la cuptor 5 minute în plus sau până scobitoarea iese curată.

- Am folosit o tavă rotundă de 18cm diametru și ies aproximativ 6 porții.

- Se poate folosi și o tavă pătrată de 18x18cm

- Puteți dubla cantitatea de aluat pentru o tavă mai mare. Este drept, este atât de bună încât dispare imediat din tavă, deja am terminat o bucată cât am scris rețeta.

Happy baking!

Cu drag,

G.