Carrot Cupcakes

Cu toții am fost crescuți cu prăjiturile clasice românești pe care mamele noastre le făceau la diverse ocazii speciale sau de sărbători, pe care le iubesc și în prezent la fel de mult ca atunci și aștept an de an ca mama să le facă de sărbători. Dar, acestea mi-au creat o zonă de comfort, și implicit o anumită reticență asupra noutăților și cu greu am combinat diverse gusturi și texturi când am început aventura prăjiturilor.

Însă treptat am prins gustul prajiturilor a căror origine este dincolo de granițele țării și am început și eu la rândul meu să le combin în diverse modalități.

Cam așa au apărut și aceste cupcakes cu morcovi. Brioșa este făcută pornind de la rețeta de carrot cake, pe care promit să îl fac și să îl pun pe blog, iar crema este cea de la Tarta mozaic cu ciocolată.

Did you know?

* Pe 3 Februarie în fiecare an se sărbătorește ziua internațională a Carrot Cake, unul dintre deserturile atât de îndrăgite în ziua de azi.

Rețetă (pentru 14-16 bucăți):

Ingrediente brioșe:

• 220g morcovi rași fin

• 200g zahăr brun Diamant

• 2 ouă

• 100ml ulei

• 200g făină

• 1 linguriță vanilie

• 1 praf de copt

• 1/2 linguriță scorțișoară

• 1/4 linguriță ghimbir

Ingrediente frosting:

• 100g unt

• 200g cremă de brânză

• 150g zahăr pudră Diamant

• 1 linguriță zeamă lămâie

• 1/3 păstaie vanilie

Pasi de lucru:

(1) Amestecăm ouăle cu zahărul până compoziția se albește. Se adaugă apoi uleiul și se amestecă în compoziție. Incorporăm făina, aromele și praful de copt, obținând un aluat omogen. La final adăugăm morcovii dați pe razătoarea mică.

(2) Preincălzim cuptorul la 170C. Punem aluatul în tava de brioșe în care am pus anterior hârtie de brioșe, având grijă să umplem fiecare formă aproximativ 2/3, altfel riscăm ca brioșele să iasă din formă în timpul coacerii. Dăm brioșele la cuptor 25 minute, până capătă o culoare aurie și trec testul cu scobitoarea.

Lăsăm brioșele la răcit pe un grilaj metalic înainte de a le pune crema.

(3) Pregătim frostingul: Spumăm cu mixerul untul moale la temperatura camerei cu zahărul pudră și semințele de la păstaia de vanilie. Adăugăm apoi crema de brânză și lămâia și mixăm până obținem o cremă fină și consistentă.

(4) Punem crema într-un poș cu dui la alegere și decorăm brioșale cu cremă după preferințe.

Le păstrăm la frigider până la 3-4 zile.

Sunt atât de simplu de făcut și totuși incredibil de delicioase.

Happy baking!

Cu drag,

G