Sunt două tipuri de deserturi foarte îndrăgite de majoritatea dintre noi, cărora nu le poți spune niciodată nu, și anume brownie și cheesecake. Dar ce spui dacă le poți avea pe ambele într-un singur desert delicios?
Sunt sigură că veți îndrăgi această combinație de brownie pufos și ușor umed și cheesecake fin și aromat, și că se va clasa în topul deserturilor preferate.
Rețetă
Ingrediente brownie:
100g unt
125g zahăr alb granulat
25g zahăr brun
2 ouă mari
100g smântâna grasă ( cel puțin 20-25% grăsime)
150g făină
35g cacao neagră
50ml expresso fierbinte
1 linguriță vanilie
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
Notă: toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, iar cafeaua fierbinte.
Ingrediente cheesecake:
150g cremă de brânză
40g zahăr
1 ou mare
40g smântână grasă
1 lingură zeamă de lămâie
1/2 linguriță vanilie
Notă (* not an ad *): ca și cremă de brânză pentru cheesecake-urile care implică coacere, folosesc Delaco Pufos, mi se pare că are textura cea mai potrivită pentru un rezultat perfect! și da, paharul are 140g și este ok a
Opțional: se poate adăuga zmeură proaspătă sau congelată la final, din loc in loc, similar ca la pandișpanul cu fructe!
Pași de lucru:
(1) Mixăm untul cu zahărul alb și zahărul brun, cu ajutorul unui mixer, până obținem o compoziție omogenă și zahărul se încorporează bine. Adăugăm ouăle unul câte unul și incorporăm bine după fiecare. Ulterior incorporăm smântâna și esența de vanilie.
(4) Separat amestecăm ingredientele solide: făina, cacao, praf de copt și bicarbonat de sodiu.
(3) Punem mixul de făină și cacao peste compoziția de ou și unt, încorporăm bine și adăugăm apoi cafeaua fierbinte.
Punem hârtie de copt într-o tavă de 20x30cm și turnăm aluatul de brownie.
(4) Pentru compoziția de cheesecake, punem toate ingredientele într-un bol și amestecăm până obținem o compoziție omogen.
(5) Cu ajutorul unei linguri realizăm mici găuri în aluatul de brownie, iar cu ajutorul unui polonic turnăm compoziția de cheesecake din loc în loc. Trecem cu ajutorul unui cuțit trecem ușor prin brownie, astfel încât să creăm un efect discret marmorat, dar nici să amestecăm prea mult ingredientele. Vă las mai jos un video ajutător.
(6) Preîncălzim cuptorul la 170C și dăm brownie-ul la copt pentru 35 minute.
Lăsăm brownie-ul să se răcească complet înainte de a-l tăia și se poate păstra la frigider până la 3 zile.
Happy baking!
Cu drag,
G.
