Chec cu lămâie, iaurt și cireșe

Dacă tot mai este sezonul cireșelor, de ce să nu profităm la maxim de ele? Rețeta acestui chec o știam simplă, deci poate fi făcută oricând fără niciun fruct și este la fel de delicioasă!

Personal sunt un mare fan al tuturor deserturilor cu lămâie, mai ales în sezonul cald când sunt atât de răcoritoare și merg perfect servite lângă cafeaua preferată!

---

Did you know?

Checul iși are originea undeva prin secolul al 18lea în nordul Europei, și era un preparat menit să hrănească grupuri mari de persoane și cântărea aproximativ 2kg (4 pounds). De aici și denumirea lui în engleză "pound cake", pentru că pentru un chec se folosea cate 1 pound (0,45kg) din următoarele 4 ingrediente: unt, făină, zahăr și ouă. Chiar și astăzi, când rețetele au evoluat și s-au modificat considerabil în urma progreselor realizate de oameni și bucătari, această raport de 1:1:1:1 a ingredientelor principale, rămâne baza oricărui chec. Sau cum se întâlnește cel mai des în rețete gospodinelor noastre, regula de 4 sau regula de 6, etc, în funcție de dimensiunea preparatului.

---

---

Rețetă

*pentru un chec

Ingrediente aluat:

• 3 ouă

• 250g iaurt gras (preferabil grecesc)

• 150g zahăr

• 200g făină

• 100ml ulei vegetal

• 10g praf de copt

• 1/2 linguriță sare

• 1/2 linguriță vanilie

• coaja de la o lămâie netratată

• 2 linguri zeamă lămâie

• 300g cireșe cântărite fără samburi + o lingura de faina

Ingrediente sirop:

• 100ml zeamă lămâie

• 100g zahăr

• 1 linguriță extract vanilie

Notă: Dacă vă place si mai juicy - pregătiți sirop din 150ml lămâie + 150g zahăr.

Adițional - Cremă de mascarpone:

• 250g mascarpone

• 200ml frișcă lichidă

• 70g zahăr pudră

• sucul de la o lămâie zemoasă

• 1 linguriță vanilie

Pași de lucru:

(1) Ouăle se omogenizează cu zaharul, iaurtul, uleiul, lămâia, coaja de lămâie, sarea și vanilia cu ajutorul unui tel. Nu este necesar nici să batem ouăle spumă, nici să folosim un mixer, deci din start este mult mai simplu de pregătit.

Peste această compoziție se pune făina și praful de copt amestecate în prealabil, și se încorporează bine!

(2) Amestecăm cireșele cu o lingură de făină, astfel încât în timpul coacerii făina va absorbi zeama lăsată de acestea.

(3) Într-o tavă de chec turnăm 1/3 din aluat și punem 1/2 din cireșe deasupra. Repetăm pașii aceștia, urmând ca la final să turnăm deasupra diferența de 1/3 din aluat. Putem pune și tot aluatul la început si apoi toate cireșele, dar riscăm să nu se distribuie uniform în chec.

(4) Punem checul la cuptorul preîncălzit 45-50 minute la 175 °C, până când trece testul cu scobitoarea.

(5) Între timp pregătim siropul. Amestecăm zeama de lămâie și zahărul și le fierbem 5 minute până se topește zahărul complet și siropul devine lucios.

(6) După ce checul s-a copt, scoatem hârtia de copt și îl punem înapoi în tavă. Turnăm siropul peste și lăsăm să se absoarbă complet. Se servește de preferat rece, după ce siropul s-a absorbit, aceasta dacă mirosul lui nu vă ispitește să îl tăiați direct cald sau pregătiți crema de mascarpone de mai jos.

(7) După ce checul s-a răcit complet pregătim crema de mascarpone. Într-un bol încăpător cu ajutorul unui tel amestecăm mascarponele cu zahărul pudră și esența de vanilie. Separat batem frișca cu ajutorul unui mixer dar nu să se întărească complet. Punem frișca și sucul de lămâie peste mixul de mascarpone și cu ajutorul telului încorporăm bine ingredientele. Nu recomand folosirea mixerului în acest pas fiindcă este foarte ușor să suprabatem crema și să se taie.

Decorați cu cireșe și ciocolată rasă.

🍒

Happy baking!

Cu drag,

G