top of page
  • Poza scriitoruluiGeorgiana

Braduț din chifle pufoase

Actualizată în: 24 dec. 2022

Un must have pe masa de sărbători, aceste chifle pufoase cu mozzarella in centru și unse cu unt cu pătrunjel și usturoi vor dispărea instant ce le scoateți din cuptor.

Rețetă

Ingrediente:

  • 500g făină 000

  • 180ml lapte

  • 160ml apă

  • 60g unt topit

  • 2 lingurițe drojdie uscată (7g)

  • 50g zahăr

  • 1 1/2 lingurițe sare (8g)


Adițional:

  • 150g cașcaval / mozzarella

  • 40g unt

  • 3 căței de usturoi

  • 1/2 legătură pătrunjel verde



Pași de lucru:


(1) Amestecăm laptele și apa și le încălzim ușor. Acestea trebuie să fie ușor călduțe, nu fierbinți, fiindcă temperatura prea ridicată distruge proprietățile drojdiei.

(2) Punem 1 lingură din cantitatea de zahăr într-un bol curat și adăugăm 50-100ml din cantitatea de lichid (nu trebuie să fie exact) și drojdia. Amestecăm ușor și lăsăm 5-10 minute.


(3) Într-un bol încăpător sau bolul de la robotul de bucătărie, punem făina și facem un gol în centru. Adăugăm restul de lichid, mixul se drojdie, restul de zahăr, sarea și untul topit.

Cu ajutorul robotului sau manual frământăm câteva minute până obținem un aluat elastic și omogen. Aluatul va deveni lipicios la final, însă nu recomand să adăugați făină suplimentară.


Acoprim bolul și lăsăm o oră la dospit la temperatura camerei. După o oră, aluatul va crește în volum, însă nu se va dubla în volum, ceea ce este ok și nu trebuie ținut mai mult la dospit.


(4) După ce aluatul s-a dospit îl răsturnăm pe blatul înfăinat și pudrăm puțină făină peste el.


Cu un cuțit sau cu o racletă împărțin aluatul în 23 bucăți a 40-42g fiecare. Punem câte o bucată de mozzarella în ce telul fiecărei bucăți de aluat, o închidem în centru sigilând aluatul și apoi îi dăm formă rotundă.


Punem chiflele în formă de brăduț pe o tavă întinsă mare cu hârtie de copt. Vom forma un brad care va avea 6 rânduri de chifle, începând din vârf cu o chiflă și ultimul rând 6 chifle. 2 chifle le păstrăm pentru tulpină.


Acoperim tava cu un șervet și lăsăm încă 30-45 minute la dospit.


(5) Preîncălzim cuptorul la 180C. Ungem chiflele cu lapte sau ou și le dăm la cuptor pentru 25-30 minute, până capătă o culoare frumoasă și rumenă.


După coacere le ungem cu unt topit amestecat cu pătrunjel și usturoi.


Sunt minunate a fi servite calde, însă se păstrează perfect într-o pungă de plastic până la 3 zile.


Happy baking!


Cu drag,

G.







5.490 afișări0 comentarii

Postări recente

Afișează-le pe toate

Comments


bottom of page